We eindigen onze “Freezing Physics” show altijd met een verrassing voor de leerlingen, namelijk een traktatie van vers gemaakt stikstofijs!
Hieronder volgt het recept voor 25-30 porties stikstofijs.
Perenijs
- 1 liter perensap
- 1 liter water
- 250 gram suiker
Doe alle ingrediënten in een kom en roer tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens scheutjes stikstof toe en blijf goed roeren om ijsklonten te voorkomen.
Blijf langzaam stikstof toevoegen totdat je sorbetijs hebt.